eurospechim
Alce2021-06-17T09:02:21+02:00

Project Description

Un plus pour la santé

  • Augmente l’absorption intestinale des micronutriments

  • Baisse du pic glycémique postprandial

  • Meilleure digestibilité de la pâte

  • Baisse du taux d’acrylamide

Les applications

  • Pizza Congelée
  • Pizza Froide
  • Boulangerie
  • Viennoiserie
  • Foccacia

SUPERSTART RETOUR A LA TRADITION

ALCE est un producteur européen de ferments.

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Le groupe MOFIN ALCE a été fondé en 1948 à Novara en Italie. ALCE est un des producteurs européens de ferments lactiques pour fromages, yaourts…

Grâce à l’expertise du groupe dans les techniques de biologie moléculaire, ALCE a reconstitué les bactéries lactiques utilisées par les productions boulangères traditionnelles des différentes régions italiennes.

Produits
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Aujourd’hui ALCE compte plus de 100 employés, et réalise un chiffre d’affaires annuel de 50 millions d’euros.

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