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Innovopro2022-09-09T16:59:24+02:00

CP Pro 70 : Bienvenue dans l'ère du pois chiche

Protéine de pois-chiche révolutionnaire de part son origine végétale unique, le CP Pro 70  se démarque avant tout par l’alliance de propriétés nutritionnelles, fonctionnelles et organoleptiques répondants aux attentes croissantes des acteurs de l’agroalimentaire, et plus particulièrement du plant-based.

Outre sa neutralité en goût, sa solubilité élevée et son profil nutritionnel incomparable avec les autres sources de protéines végétales, cet ingrédient offre de nombreuses fonctionnalités , permettant d’allier enrichissement nutritionnel et résolution de challenges de formulation, tout en restant 100% clean label.

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Une protéine végétale tout en 1 

répondant à  l’ensemble des nouvelles attentes du marché

Un profil nutritionnel et une digestibilité sans pareil

CP PRO 70 offre des caractéristiques nutritionnelles compatibles avec tous vos objectifs 

  • PDCAAS (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score) de 1,0
  • Protéine complète avec tous les acides aminés essentiels
  • Score de digestibilité des protéines de 100%
  • Dépasse ou atteint tous les taux an acides acides aminés
    exigés pour les adultes et les enfants

Des fonctionnalités, un goût et une texture uniques

CP PRO 70 apporte un large panel de fonctionnalités combinées à un goût et une texture neutre correspondant à vos besoins techniques et organoleptiques

  • Goût neutre – Absence d’off notes
  • Haute solubilité – Facile à incorporer
  • Sensation en bouche longue et crémeuse
  • Hautes capacités émulsifiantes
  • Point isoéléctrique identique à celui des caséines – Capacité à former un gel semblable à celui obtenu avec des protéines laitières lors d’un process de fermentation classique
  • Stable à la température – Pas de précipitation, ni de gélification

Durable et clean label

CP PRO 70 s’inscrit dans une nouvelle génération de protéines végétales plus durables et naturelles.

  • Agriculture verte – Le pois chiche est une culture en rotation et enrichit le sol en azote
  • Mode de production écologique et respectueux de l’environnement – Pas d’utilisation de solvants organiques, faible empreinte hydrique et énergétique, plan zéro déchet par l’utilisation de tous les flux et sous-produits
  • 100 % clean Label
  • Sans allergènes
  • Sans OGM
  • Sans gluten
  • Disponible en BIO

Plant-based dairy

  • Formulation d’un gel type yaourt via process de fermentation
  • Formulation de fromages et cream cheese vegan
  • Enrichissement  en protéines sans apport d’off notes ou de couleur
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Boissons Végétales

  • Stable au process UHT
  • Augmentation du taux de protéines sans modification de la texture, du goût ou de la solubilité
  • Diminution de la séparation des phases lors du viiellissement
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Nutrition sportive

  • Atteinte de taux élevé en protéines sans off notes
  • Formulation de produits avec un profil d’acides aminés complet
  • Augmentation du niveau de  digestibilités des protéines
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Sauces vegan

  • Apport de pouvoir émulsifiant – Remplacement de 100% des oeufs
  • Enrichissement en protéines – Amélioration du profil nutritionnel
  • Apport d’une texture crémeuse et grasse en bouche
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BVP

  • Formulation de pâtisseries sans oeufs
  • Enrichissement en protéines sans apport d’off notes ou de couleur
  • Apport de liant – Remplacement du gluten
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Notre partenaire Israélien Innovopro est spécialisé dans les ingrédients à base de pois chiches, et notamment dans les protéines végétales. Fondée en 2013, la société Innovopro a pour ambition d’apporter une nouvelle innovation pour répondre aux attentes des consommateurs et de l’industrie en terme de solutions nutritives, savoureuses, clean label et durables

Innovopro a ainsi été le premier à lancer à l’échelle mondiale un concentré de protéines de pois chiche, CP-Pro 70, avec d’excellentes propriétés nutritionnelles, organoleptiques et fonctionnelles, utilisables dans un large panel d’applications.

Experts dans la production d’ingrédients à base de pois chiche Innovopro tire partie des caractéristiques de la culture de cette source végétale, telle que la faible teneur en eau qu’elle nécessite ou encore sa faible emprunte énergétique, pour produire des ingrédients 100% clean label et durables.

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La protéine végétale CP PRO 70 d’Innovopro est une une véritable protéine tout en 1. De part sont profil nutritionnel complet, ses différentes fonctionnalités ainsi que ses qualités organoleptiques incomparables avec les autres sources végétales, elle figure comme l’archétype de la protéine du futur.

QUE CHERCHEZ-VOUS ?

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Eurospechim commercialise une gamme étendue d’ingrédients de spécialité sur la base de contrats exclusifs et à long terme avec des fabricants reconnus pour leur expertise et leur capacité d’innovation.

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