Le marché mondial des crèmes glacées continue d’explorer des alternatives au sucre : la solution VitaFiber® IMO

Le magazine Confectionary Production vous présente les avantages des produits VitaFiber^®IMO dans les applications crèmes glacées à faible teneur en calories, permettant de conserver le goût et la texture auxquels les consommateurs s'attendent.

Selon notre partenaire BioNeutra, la crème glacée représente la plus grande nouvelle opportunité pour l'industrie. 40% des consommateurs interrogés affirment qu'ils mangeraient plus de crème glacée à teneur réduite en calories si les fabricants utilisaient des ingrédients alternatifs qui avaient un goût et une texture davantage ressemblants au sucre.