Sal marina naturalmente reducida en sodio
SALTWELL® es una sal marina de origen natural con una concentración de sodio un 35% inferior a la de la sal de mesa convencional, sin comprometer el sabor, la textura ni las prestaciones funcionales.
¿Cómo es posible?
A diferencia de una simple mezcla de minerales, la sal SALTWELL® se compone de granos formados naturalmente por un mar con características únicas. Esto le confiere un perfil de Etiqueta Limpia ideal para satisfacer las expectativas de consumidores y fabricantes.
Gracias a sus atributos, ¡reducir el sodio nunca ha sido tan fácil! Una auténtica ventaja para reformular sus recetas y alcanzar los siguientes objetivos:
- Mejorar el perfil nutricional de sus productos
- Optimizar la Nutri-Score
- Obtener la declaración "reducido en sodio
Un 35% menos de sodio, ¡naturalmente!
La sal SALTWELL® se extrae de una cuenca hipersalina natural situada bajo el desierto de Atacama, en el norte de Chile. Este excepcional manantial subterráneo produce esta sal sin aditivos ni tratamientos químicos.
Su proceso de extracción se basa en métodos tradicionales, inspirados en las técnicas tradicionales de producción de sal marina, respetando los recursos y el medio ambiente. Este proceso de bajo impacto garantiza un enfoque sostenible y controlado.
Su extracción se basa en un proceso de evaporación solar natural, en cuencas abiertas expuestas al clima árido y soleado del desierto de Atacama. Bajo el efecto de esta evaporación lenta y continua, se produce una reacción natural: el sodio y el potasio, ambos presentes en esta agua salada específica, se unen y cristalizan en una estructura mineral homogénea.
¿Cuál es el resultado? El resultado es un grano único y estable con un 35% menos de sodio, sin procesamiento humano, y que conserva el sabor y las propiedades tecnológicas de la sal tradicional.
Gracias a sus propiedades sensoriales y funcionales, similares a las de la sal tradicional, SALTWELL® es fácil de incorporar a sus fórmulas. Puede sustituir a la sal (NaCl) en una proporción 1:1, sin necesidad de realizar grandes ajustes en sus recetas.
- Misma intensidad salada, sin regusto - a diferencia de algunas mezclas a base de cloruro potásico.
- Mismas prestaciones tecnológicas: conservación (menor Aw), textura, aglutinante, etc.
- Disponible en una amplia gama de tamaños de partícula para adaptarse a todas sus aplicaciones: panadería, aperitivos, platos preparados, productos cárnicos, salsas, etc.
Calidad alimentaria y certificaciones
SALTWELL® es una sal marina naturalmente reducida en sodio, con un 35% menos de sodio que la sal tradicional. Sin aditivos ni mezclas, ofrece una solución sencilla y eficaz de Etiqueta Limpia para satisfacer las nuevas expectativas del mercado: un mejor perfil nutricional, fórmulas más saludables y mayor naturalidad.
