Le sel de mer naturellement réduit en sodium
SALTWELL® est un sel de mer d’origine naturelle, avec une concentration en sodium 35 % inférieure à celle du sel de table classique, et ce, sans compromis sur le goût, la texture ou ses performances fonctionnelles.
Comment est-ce possible ?
Contrairement à un simple mélange de minéraux, le sel SALTWELL® est composé de grains formés naturellement par une mer aux caractéristiques uniques. Cette particularité lui confère un profil Clean Label idéal pour répondre aux attentes des consommateurs et des industriels.
Grâce à ses attributs, réduire le sodium n’a jamais été aussi simple ! Un véritable atout pour reformuler vos recettes et atteindre les objectifs suivants :
• Améliorer le profil nutritionnel de vos produits
• Optimiser le Nutri-Score
• Obtenir l’allégation “Réduit en sodium”
35 % de sodium en moins, naturellement !
Le sel SALTWELL® est extrait d’un bassin hypersalin naturel situé sous le désert d’Atacama, au nord du Chili. Cette source souterraine exceptionnelle produit ce sel, sans additifs ni traitements chimiques.
Son process d’extraction repose sur des méthodes artisanales, inspirées des techniques traditionnelles de production du sel de mer, dans le respect des ressources et de l’environnement. Ce procédé à faible impact garantit une approche durable et maîtrisée.
Son extraction repose sur un processus d’évaporation solaire naturelle, dans des bassins ouverts exposés au climat aride et ensoleillé du désert d’Atacama. Sous l’effet de cette évaporation lente et continue, une réaction naturelle se produit : le sodium et le potassium, tous deux présents dans cette eau saline spécifique, se lient et cristallisent dans une structure minérale homogène.
Résultat ? Ce phénomène donne naissance à un grain unique et stable, avec 35 % de sodium en moins, sans transformation humaine, et conservant le goût ainsi que les propriétés technologiques du sel traditionnel.
Grâce à ses propriétés sensorielles et fonctionnelles similaires au sel classique, SALTWELL® s’intègre en toute simplicité dans vos formulations. Il peut remplacer le sel (NaCl) avec un dosage 1:1, sans ajustement majeur de vos recettes.
- Même intensité salée, sans arrière-goût – à la différence de certains mélanges à base de chlorure de potassium
- Même performance technologique : conservation (abaissement de l’Aw), texture, liant, etc.
- Disponible en plusieurs granulométries, pour s’adapter à toutes vos applications : boulangerie, snacks, plats cuisinés, produits carnés, sauces, etc.
Qualité alimentaire et certifications
SALTWELL® est un sel de mer naturellement réduit en sodium, avec 35 % de sodium en moins que le sel traditionnel. Sans additifs ni mélanges, il offre une solution Clean Label simple et efficace pour répondre aux nouvelles attentes du marché : un meilleur profil nutritionnel, des formulations plus saines avec une naturalité valorisée.
