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Valorex2023-12-21T15:19:14+01:00

T-Lin de nuestro socio Valorex

Este ingrediente natural y funcional se conoce como harina de lino y destaca por su composición única de fibra soluble, proteínas y ácidos grasos poliinsaturados.

Se obtiene de las semillas de lino amarillo mediante un proceso patentado.

Estas propiedades funcionales le confieren un gran potencial para sustituir al huevo sin dejar de ser una etiqueta limpia.

Una combinación única de fibra soluble, proteínas y ácidos grasos poliinsaturados para igualar las propiedades de los huevos 

Sustitución parcial o total de huevos enteros/claras de huevo

  • Excelentes propiedades aglutinantes tanto en frío como en caliente
  • Propiedades emulsionantes para ayudar a que las preparaciones suban y mantengan su consistencia
  • Gran capacidad de retención de agua para prolongar la suavidad y mantener la aw

Una solución rentable sea cual sea su objetivo

  • Ya no están sujetos a la volatilidad de los precios de los huevos ni a las dificultades de abastecimiento vinculadas a las crisis sanitarias.  
  • Conseguir un ahorro de alrededor del 80% al contratipificar un producto existente sin que ello afecte a sus cualidades organolépticas ni a su caducidad.
  • Formular un producto sin huevo de bajo coste para seguir la tendencia vegetal
  •  Sustituye tus huevos por un único ingrediente natural sin tener que utilizar mezclas ni aditivos 

Red francesa y producción con etiqueta 100% limpia

T LIN ® es un ingrediente funcional y natural cuyas características y método de producción cumplen plenamente con los criterios de la etiqueta limpia

  • Proceso mínimo
  • Materias primas francesas
  • Declaración: Harina de linaza
  • Certificado de ausencia de alérgenos
  • Disponible en ecológico

Gracias a sus propiedades, T-Lin es una solución de alto rendimiento y multifuncional para una amplia gama de aplicaciones, entre ellas

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Bollería convencional/sin gluten/vegana

Sustitución parcial o total de los óvulos

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Salsas y preparados

Agente emulsionante, mantiene los elementos en suspensión, añade textura

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Productos cárnicos

Texturizante y aglutinante, aporta suavidad, sustituye a la clara de huevo

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Valorex, con sede en Combourtillé (Ille-et-Vilaine), es el especialista en ingredientes nutricionales y funcionales a base de lino francés.

Durante 25 años, Valorex ha estudiado el enorme potencial natural de las semillas y plantas oleaginosas y proteicas.

En laactualidad, Valorex aprovecha su capacidad de innovación para producir ingredientes a partir de materias primas vegetales locales y transformados en su fábrica de Bretaña según los procedimientos del Sello de Calidad.

Desde hace 25 años

Valorex se compromete a promover el cultivo de semillas antiguas y raras potenciando sus propiedades nutricionales y funcionales específicas.

Así, Valorex imagina una economía más verde y virtuosa, a la vanguardia de las cuestiones sociales. Como actores de una ciencia real, nuestro socio sigue innovando para el equilibrio del sector agrícola y el futuro de nuestros platos.
La empresa aboga por una calidad nutricional probada y sostenible para las generaciones futuras, partiendo de una simple semilla cultivada.

Un saber hacer único

Valorex dispone de un know-how industrial de alta tecnología único y patentado . Esta experiencia les permite explotar todo el potencial funcional y nutricional de las semillas oleaginosas y las proteaginosas, creando un ingrediente inigualable para satisfacer sus necesidades industriales.

Este proceso patentado de etiqueta limpia proporciona múltiples beneficios :

  • Liberación de grasa para hacer biodisponible el omega 3 y otros nutrientes
  • Inactivación de factores antinutricionales (cianógenos)
  • Inactivación de la lipasa para evitar la peroxidación y mejorar la vida útil del producto
  • Reducción del riesgo de alergia
  • Eliminación del amargor de las proteínas
  • Mejora de diversas propiedades funcionales

Un sector francés

Porque la agricultura está en el centro de las preocupaciones de Valorex, y porque el respeto a las personas es un valor fundamental del grupo, nuestro socio trabaja de la mano de sus productores.

Desde hace más de 20 años, Valorex organiza una industria que proporciona apoyo económico a los productores de lino mediante contratos con precios garantizados. Hoy en día, contrata el 85% de la producción de linaza en Francia. Las superficies cultivadas, equivalentes a 6.000 ha a principios de la década de 2000, alcanzan ahora las 20.000 ha.

El80% de las semillas oleaginosas y proteaginosas que se cocinan en Francia son cocinadas por Valorex.

Por tanto, los ingredientes proceden principalmente de una cadena de suministro controlada.

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Descubra las diferentes aplicaciones posibles de este ingrediente funcional y nutricional.
Estaremos encantados de asesorarle y apoyarle en sus desarrollos y reformulaciones.

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Eurospechim comercializa una amplia gama de ingredientes especiales sobre la base de contratos exclusivos a largo plazo con fabricantes reconocidos por su experiencia y capacidad de innovación.

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