T-Lin

Este ingrediente natural y funcional se conoce como harina de linaza y es rico en fibra soluble.

Se obtiene de las semillas de lino amarillo mediante un proceso patentado.

Estas propiedades funcionales le confieren un gran potencial para sustituir a diversos hidrocoloides sin dejar de ser una etiqueta limpia.

Fibra soluble con múltiples funciones

Sustitución de hidrocoloides y texturizantes convencionales

T-Lin es una solución única para sustituir las múltiples funcionalidades de los hidrocoloides.

La linaza contiene mucílagos (fibras solubles) que tienen la capacidad de aglutinar, interconectar y captar agua.
Esto da lugar a las siguientes propiedades funcionales:

Excelentes propiedades espesantes y gelificantes en frío o en caliente
Propiedades emulsionantes
Agente de suspensión natural
Alta capacidad de retención de agua

Red francesa y producción con etiqueta 100% limpia

T LIN ^® es un ingrediente funcional y natural cuyas características y método de producción cumplen plenamente con los criterios de la etiqueta limpia

Procesos de producción respetuosos con el producto
Materias primas francesas
Declaración: Harina de linaza
Certificado de ausencia de alérgenos
Disponible en ecológico

La T-LIN es, por tanto, un ingrediente multifuncional. Sus propiedades son el resultado de todas sus características intrínsecas obtenidas mediante su proceso de fabricación patentado.

Dispersable en aceite y agua en frío y en caliente
Capacidad de retención de agua: 12-15 g/g
Aplicable en un amplio rango de pH
Gel con capacidad reofluyente

Gracias a sus propiedades, T-Lin es una solución de alto rendimiento y multifuncional para una amplia gama de aplicaciones, entre ellas

Postres lácteos/vegetales

Agente texturizante y aglutinante

Salsas y preparados

Agente emulsionante, mantiene los elementos en suspensión, añade textura

Productos cárnicos

Agente texturizante y aglutinante, que aporta suavidad

Pastelería clásica/sin gluten

Mantener las inclusiones en suspensión, añadir aglutinante, añadir suavidad

Valorex, con sede en Combourtillé (Ille-et-Vilaine), es el especialista en ingredientes nutricionales y funcionales a base de lino francés.

Durante 25 años, Valorex ha estudiado el enorme potencial natural de las semillas y plantas oleaginosas y proteicas.

En laactualidad, Valorex aprovecha su capacidad de innovación para producir ingredientes a partir de materias primas vegetales locales y transformados en su fábrica de Bretaña según los procedimientos del Sello de Calidad.

Productos

Desde hace 25 años

Valorex se compromete a promover el cultivo de semillas antiguas y raras potenciando sus propiedades nutricionales y funcionales específicas.

Así, Valorex imagina una economía más verde y virtuosa, a la vanguardia de las cuestiones sociales. Como actores de una ciencia real, nuestro socio sigue innovando para el equilibrio del sector agrícola y el futuro de nuestros platos.
La empresa aboga por una calidad nutricional probada y sostenible para las generaciones futuras, partiendo de una simple semilla cultivada.

Un saber hacer único

Valorex dispone de un know-how industrial de alta tecnología único y patentado . Esta experiencia les permite explotar todo el potencial funcional y nutricional de las semillas oleaginosas y las proteaginosas, creando un ingrediente inigualable para satisfacer sus necesidades industriales.

Este proceso patentado de etiqueta limpia proporciona múltiples beneficios :

Liberación de grasa para hacer biodisponible el omega 3 y otros nutrientes
Inactivación de factores antinutricionales (cianógenos)
Inactivación de la lipasa para evitar la peroxidación y mejorar la vida útil del producto
Reducción del riesgo de alergia
Eliminación del amargor de las proteínas
Mejora de diversas propiedades funcionales

Un sector francés

Porque la agricultura está en el centro de las preocupaciones de Valorex, y porque el respeto a las personas es un valor fundamental del grupo, nuestro socio trabaja de la mano de sus productores.

Desde hace más de 20 años, Valorex organiza una industria que proporciona apoyo económico a los productores de lino mediante contratos con precios garantizados. Hoy en día, contrata el 85% de la producción de linaza en Francia. Las superficies cultivadas, equivalentes a 6.000 ha a principios de la década de 2000, alcanzan ahora las 20.000 ha.

El80% de las semillas oleaginosas y proteaginosas que se cocinan en Francia son cocinadas por Valorex.

Por tanto, los ingredientes proceden principalmente de una cadena de suministro controlada.

Descubra las diferentes aplicaciones posibles de este ingrediente funcional y nutricional.
Estaremos encantados de asesorarle y apoyarle en sus desarrollos y reformulaciones.

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T-LIN: una harina francesa para sustituir los huevos en los productos BVP

Reúnase con nosotros en el CFIA Rennes 2022 del 8 al 10 de marzo

Desde 1988, Eurospechim comercializa ingredientes alimentarios, nutricionales y funcionales para los industriales y profesionales de la industria alimentaria en Francia y en el extranjero. Nuestra vocación es ofrecer a nuestros clientes un servicio completo proponiendo soluciones a medida.