T-Lin

Cet ingrédient naturel et fonctionnel est reconnu comme farine de lin et se démarque par sa composition unique en fibres solubles, en protéines ainsi qu’en acides gras polyinsaturés .

Il est obtenu à partir de graines de lin jaune grâce à un procédé breveté.

Ces propriétés fonctionnelles lui confèrent un fort potentiel de substitution des oeufs tout en restant clean label.

Une association unique de fibres solubles, de protéines et d’acides gras polyinsaturés permettant d’égaler les propriétés des œufs

Substitution partielle ou totale des œufs entiers/ du blanc d'œuf

Excellentes propriétés liantes à froid comme à chaud
Propriétés émulsifiantes favorisant la levée des préparations ainsi que le maintient du foisonnement
Forte capacité de rétention d’eau favorisant le prolongement du moelleux et le maintien de l’aw

Une solution avantageuse quel que soit votre objectif

Ne plus subir la volatilité du prix des œufs ainsi que les difficultés de sourcing liées aux crises sanitaires
Atteindre environ 80% d’économie pour un contretypage d’un produit existant sans impacter ses qualités organoleptiques ou sa conservation
Formuler un produit sans œufs à faible coût pour suivre la tendance du végétal
Remplacer vos œufs par un seul ingédient naturel sans avoir à utiliser de blend ou d’additifs

Filière française et production 100% clean label

Le T LIN ^® est un ingrédient fonctionnel et naturel dont les caractéristiques et le mode de production correspondent entièrement aux critères clean label

Procédé de production “minimal process “
Matières premières françaises
Déclaratif: Farine de lin
Certifié sans allergène
Disponible en Bio

Grâce à ses propriétés, le T-Lin constitue une solution performante et multifonctionnelle pour un large panel d’applications parmi lesquelles:

Pâtisseries conventionnelles/sans gluten/vegan

Remplacement partiel ou total des œufs

Sauces et préparations culinaires

Agent émulsifiant, maintien des éléments en suspension, apport de texture

Produits Meat-like

Agent texturant et liant, apport de moelleux, remplacement du blanc d’œuf

Valorex, basé à Combourtillé (Ille-et-Vilaine), est le spécialiste des ingrédients nutritifs et fonctionnels produits à base de lin français.

Depuis 25 ans, Valorex étudie le formidable potentiel naturel des graines oléo protéagineuses et des végétaux.

Aujourd’hui, Valorex met sa capacité d’innovation au service de la production d’ingrédients à partir de matières premières végétales locales et transformées dans leur usine en Bretagne selon des procédures Clean Label.

Produits

Depuis 25 ans

Valorex s’attache à promouvoir des cultures de graines anciennes et rares en valorisant leurs propriétés nutritionnelles et fonctionnelles spécifiques.

Valorex imagine ainsi une économie plus verte et vertueuse, à l’avant-garde des enjeux sociétaux. Acteurs d’une science réelle, notre partenaire ne cesse d’innover pour l’équilibre de la filière agricole et l’avenir de nos assiettes.
La société prône une qualité nutritionnelle avérée et pérenne pour les générations à venir, à partir d’une simple graine cultivée.

Un savoir faire unique

Valorex dispose d’un savoir-faire industriel de haute technologie unique et breveté . Cette maîtrise leur permet d’exploiter l’ensemble du potentiel fonctionnel et nutritif des oléagineux et des protéagineux, créant un ingrédient sans équivalent pour répondre à vos exigences industrielles.

Ce procédé clean label breveté apporte de multiples bénéfices :

Libération de la matière grasse pour rendre les oméga 3 et autres nutriments biodisponibles
Inactivation des facteurs antinutritionnels (cyanogènes)
Inactivation des lipases pour éviter la peroxydation et améliorer la durée de vie des produits
Diminution du risque d’allergénicité
Suppression de l’amertume des protéines
Amélioration des différentes propriétés fonctionnelles

Une Filière Française

Parce que l’agriculture est au cœur des préoccupations de Valorex, et que le respect des hommes est une valeur fondamentale du groupe, notre parenaire travaille main dans la main avec ses producteurs.

Depuis plus de 20 ans, Valorex organise une filière qui soutient économiquement les producteurs de graines de lin par des contrats à prix garantis. Aujourd’hui, elle contracte 85 % de la production de graines de lin en France. Les surfaces cultivées, équivalentes à 6 000 ha dans le début des années 2000, atteignent désormais 20 000 ha.

80 % des graines oléagineuses et protéagineuses qui sont cuites en France le sont par Valorex.

Les ingrédients sont ainsi avant tout issus d’une filière maîtrisée.

Découvrez les différentes applications possibles de cet ingrédient fonctionnel et nutritionnel.
Nous serons ravis de vous conseiller et de vous accompagner dans vos développements et reformulations.

Contactez-nous pour discuter de nos solutions

T-LIN : Une farine française pour la substitution des œufs dans les produits BVP

Retrouvez-nous au CFIA Rennes 2022 du 8 au 10 Mars

Eurospechim commercialise depuis 1988 des ingrédients alimentaires, nutritionnels et fonctionnels aux industriels et professionnels de l'agroalimentaire en France et à l'export. Notre vocation est d'offrir à nos clients un service complet en proposant des solutions sur mesure.

Eurospechim est composée d'une équipe d’ingénieurs commerciaux. Nos différentes formations scientifiques nous permettent de parler le même langage que vos services R&D. À leurs côtés, notre service client s’efforce de répondre à vos besoins dans les plus brefs délais.