T-Lin

Cet ingrédient naturel et fonctionnel est reconnu comme farine de lin et se démarque par sa richesse en fibres solubles.

Il est obtenu à partir de graines de lin jaune grâce à un procédé breveté.

Ces propriétés fonctionnelles lui confèrent un fort potentiel de substitution de différents hydrocolloïdes tout en restant clean label.

Des fibres solubles aux multiples fonctionnalités

Remplacement des hydrocolloïdes et texturants classiques

Le T-Lin figure comme une solution unique pour substituer les multiples fonctionnalités des hydrocolloïdes.

La graine de lin contient des mucilages (fibres solubles) qui ont la capacité de se lier, de former un réseau et de capter l’eau.
Il en résulte les propriétés fonctionnelles suivantes :

Excellentes propriétés épaississantes et gélifiantes à froid comme à chaud
Propriétés émulsifiantes
Agent de suspension naturel
Forte capacité de rétention d’eau

Filière française et production 100% clean label

Le T LIN ^® est un ingrédient fonctionnel et naturel dont les caractéristiques et le mode de production correspondent entièrement aux critères clean label

Procédés de production respectant le produit
Matières premières françaises
Déclaratif: Farine de lin
Certifié sans allergène
Disponible en Bio

Le T-LIN est donc un ingrédient multifonctionnel. Ses propriétés sont issues de l’ensemble de ses caractéristiques intrinsèques obtenues grâce à son procédé de fabrication breveté.

Dispersible dans l’huile et l’eau à froid et à chaud
Capacité de rétention en eau : 12–15 g/g
Applicable dans une large gamme de pH
Gel aux capacités rhéofluidifiantes

Grâce à ses propriétés, le T-Lin constitue une solution performante et multifonctionnelle pour un large panel d’applications parmi lesquelles:

Desserts laitiers/végétaux

Agent texturant et liant

Sauces et préparations culinaires

Agent émulsifiant, maintien des éléments en suspension, apport de texture

Produits Meat-like

Agent texturant et liant, apport de moelleux

Pâtisseries classiques/sans gluten

Maintien inclusions en suspension, apport de liant, apport de moelleux

Valorex, basé à Combourtillé (Ille-et-Vilaine), est le spécialiste des ingrédients nutritifs et fonctionnels produits à base de lin français.

Depuis 25 ans, Valorex étudie le formidable potentiel naturel des graines oléo protéagineuses et des végétaux.

Aujourd’hui, Valorex met sa capacité d’innovation au service de la production d’ingrédients à partir de matières premières végétales locales et transformées dans leur usine en Bretagne selon des procédures Clean Label.

Produits

Depuis 25 ans

Valorex s’attache à promouvoir des cultures de graines anciennes et rares en valorisant leurs propriétés nutritionnelles et fonctionnelles spécifiques.

Valorex imagine ainsi une économie plus verte et vertueuse, à l’avant-garde des enjeux sociétaux. Acteurs d’une science réelle, notre partenaire ne cesse d’innover pour l’équilibre de la filière agricole et l’avenir de nos assiettes.
La société prône une qualité nutritionnelle avérée et pérenne pour les générations à venir, à partir d’une simple graine cultivée.

Un savoir faire unique

Valorex dispose d’un savoir-faire industriel de haute technologie unique et breveté . Cette maîtrise leur permet d’exploiter l’ensemble du potentiel fonctionnel et nutritif des oléagineux et des protéagineux, créant un ingrédient sans équivalent pour répondre à vos exigences industrielles.

Ce procédé clean label breveté apporte de multiples bénéfices :

Libération de la matière grasse pour rendre les oméga 3 et autres nutriments biodisponibles
Inactivation des facteurs antinutritionnels (cyanogènes)
Inactivation des lipases pour éviter la peroxydation et améliorer la durée de vie des produits
Diminution du risque d’allergénicité
Suppression de l’amertume des protéines
Amélioration des différentes propriétés fonctionnelles

Une Filière Française

Parce que l’agriculture est au cœur des préoccupations de Valorex, et que le respect des hommes est une valeur fondamentale du groupe, notre parenaire travaille main dans la main avec ses producteurs.

Depuis plus de 20 ans, Valorex organise une filière qui soutient économiquement les producteurs de graines de lin par des contrats à prix garantis. Aujourd’hui, elle contracte 85 % de la production de graines de lin en France. Les surfaces cultivées, équivalentes à 6 000 ha dans le début des années 2000, atteignent désormais 20 000 ha.

80 % des graines oléagineuses et protéagineuses qui sont cuites en France le sont par Valorex.

Les ingrédients sont ainsi avant tout issus d’une filière maîtrisée.

Découvrez les différentes applications possibles de cet ingrédient fonctionnel et nutritionnel.
Nous serons ravis de vous conseiller et de vous accompagner dans vos développements et reformulations.

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T-LIN : Une farine française pour la substitution des œufs dans les produits BVP

Retrouvez-nous au CFIA Rennes 2022 du 8 au 10 Mars

Eurospechim commercialise depuis 1988 des ingrédients alimentaires, nutritionnels et fonctionnels aux industriels et professionnels de l'agroalimentaire en France et à l'export. Notre vocation est d'offrir à nos clients un service complet en proposant des solutions sur mesure.

Eurospechim est composée d'une équipe d’ingénieurs commerciaux. Nos différentes formations scientifiques nous permettent de parler le même langage que vos services R&D. À leurs côtés, notre service client s’efforce de répondre à vos besoins dans les plus brefs délais.