Un ingrédient naturel aux multiples fonctionnalités
Amélioration nutritionnelle
VitaFiber® IMO offre l’opportunité aux industriels d’améliorer le profil nutritionnel de leurs produits, et d’obtenir les allégations nutritionnelles suivantes :
« source de fibres » : produit avec au minimum 3 g de fibres par 100 g ou 1,5 g de fibres par 100 kcal.
« riche en fibres » : produit avec au minimum 6 g de fibres par 100 g ou 3 g de fibres par 100 kcal.
« réduit en sucres » / « allégé en sucres » : produit dont la teneur en sucres a été réduite d’au moins 30 % par rapport à un produit similaire.
Aujourd’hui, l’étiquetage nutritionnel et les divers messages affichés, sont de plus en plus prisés par les entreprises agroalimentaires afin de rassurer les consommateurs et se différencier sur le plan nutritionnel.
VitaFiber® IMO permet également d’améliorer efficacement le « Nutri-Score ».
Son utilisation permet de progresser de 1 voire 2 paliers, grâce à son action combinée sur la teneur en fibres, en sucres et la valeur énergétique.
L’équipe d’Eurospechim propose aussi de vous accompagner dans ces démarches !
Les différentes applications
Grâce à ces propriétés, VitaFiber® IMO figure comme une solution performante pour les applications au sein desquelles les sucres jouent des rôles déterminants, et par conséquent, difficilement remplaçables.
Barres de céréales/
chocolatées
Excellent agent liant
Confiseries
Propriétés similaires au sirop de glucose
Boissons
Stabilité aux pH acides et 100% soluble
Glaces alimentaires
Texture crémeuse et abaissement du point de congélation
Secteur BVP
Réaction de Maillard : coloration et arôme
Les différentes solutions
BioNeutra propose deux concentrations de VitaFiber® IMO afin de vous apporter une solution adaptée à vos objectifs :
Disponible sous 2 formes
SIROP
Très malléable, ne colle pas
DLUO : 24 mois
POUDRE
Fluide, ne s’agglomère pas
DLUO : 5 ans
Notre partenaire canadien est spécialisé dans les ingrédients à base de fibres de haute qualité, permettant de substituer le sucre et ses nombreuses propriétés. Fondée en 2003, la société BioNeutra s’est donnée pour mission de contribuer à l’amélioration de la nutrition humaine, avec un ingrédient naturel et fonctionnel, reconnu dans le monde entier, VitaFiber® IMO, constitué d’isomalto-oligosaccharides.
Cet ingrédient est le fruit d’un travail de recherche de plus de 30 ans, afin d’offrir une qualité et une composition constante. Grâce à ce produit, issu d’un procédé breveté, BioNeutra accompagne et fournit une solution aux entreprises agroalimentaires afin d’améliorer les valeurs nutritionnelles de leurs gammes, tout en conservant leurs propriétés organoleptiques.
VitaFiber® IMO est reconnu en Europe par l’EFSA depuis 2013, et disponible en France depuis la fin de l’année 2018. Eurospechim est le distributeur exclusif des solutions de BioNeutra sur le marché français.
BioNeutra est un allié pour vous aider dans les défis de la réduction du sucre, de l’enrichissement en fibres et de la diminution des calories, au sein de vos recettes.
Le produit VitaFiber® IMO de Bioneutra est un ingrédient naturel, l’Isomalto-Oligosaccharide permettant d’apporter à la fois la texture du sucre (remplacement 1 : 1 sans perte de texture) et son goût (30 à 60% du pouvoir sucrant sans arrière-goût), tout en étant riche en fibres solubles et plus léger que le sucre en calories.
