Le projet Smart Protein : les légumineuses et le quinoa pourraient-ils être à l’origine de la viande alternative du futur ?
Selon le projet Smart Protein, créé pour mettre au point des produits à base de protéines alternatives qui soient sains, respectueux de l'environnement et renforçant la sécurité alimentaire, le quinoa ferait parti des quatre cultures pouvant remplir ce rôle.
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